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麻婆豆腐2 x) C, b/ J# N2 w
原料:嫩豆腐,牛肉
3 F2 o$ N7 g* O% a. p$ H( b* h配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉8 l8 a# @1 U5 A" a/ |% W/ [
麻婆豆腐的做法( W$ w$ Z3 n. L# o A
1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。
% d& Y' Q1 I [( N9 s2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。
2 }* ^1 k c- J2 S P# C) Y3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。
/ P1 Y' n6 l2 z" L4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。
+ k5 l8 n) j, y' P0 `6 j麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!
; r8 t! C: A T, }特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。
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