菜系及功效:川菜 & R8 y! |% l% {
口味:香辣
4 G3 X. b4 z$ w/ H% q* K+ e工艺:炒5 G0 k1 y& B# g8 M" n3 `. v
重庆辣子鸡的制作材料:
* o9 O! n7 ?' f- l: J( ]2 J主料:鸡1000克
( O( X9 P4 n2 F6 ^9 }调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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# t E6 n9 y0 M3 N: [, _0 s重庆辣子鸡的特色:
( X! V6 N5 M" D酥香爽脆,回味无穷。) V7 q) V* W3 `4 r
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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' O( F' u' k/ D5 t% q5 h/ S- o1. 把整只鸡切成小丁;0 T" E5 w# h2 `2 L+ ]
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;9 N4 p- A8 Z' y
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;! B/ Q+ p" X. R8 V# U$ ^, W
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
) J( P& ?$ S% m0 m/ Z0 M& {5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
L/ s o$ P6 V/ `( J; [6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |