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菜系及功效:川菜 3 _* M R* ~* p; j/ P" n+ I) N
口味:香辣 : J2 k; n" P. H7 ?2 r
工艺:炒( V9 Q8 |$ @' @: o" u8 k& }- S
重庆辣子鸡的制作材料:% ^! c+ @. i9 a0 ?# n0 |5 E; d8 `
主料:鸡1000克
# p( p8 j3 a- \$ J0 C) G' ]% G( U调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克4 R* D" h2 k. d1 _" I
; O- p+ ]- D7 l重庆辣子鸡的特色:) u! h- y7 V& {" H+ F; s* H& @
酥香爽脆,回味无穷。
6 S5 V9 X4 j/ c5 ?. J' _教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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* H: ~' f! S8 m4 P* f- m+ \: Y% c1. 把整只鸡切成小丁;# [: N v1 c5 u+ l
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
) s* ]2 l3 T3 _# y$ i% x3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
) y4 A) X% V4 G4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
. K: ^$ h9 h4 v0 B8 s1 [! T1 H5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;5 y0 F2 n) a2 J8 i4 \# p
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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