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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-5-6 20:43 編輯
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5 U) r" l1 D) b4 q" Q. t( q凉拌麻汁鸡丝---炎炎夏日里的一丝清凉
$ h+ E0 R1 J" G m/ c+ a5 U原料:鸡腿1只、黄瓜1根、芝麻酱25g、精盐2茶匙、白糖10g、陈醋20g、酱油5g、红油1茶匙、熟芝麻2茶匙、黑胡椒适量、香油10g、小葱2棵、桂皮1块、八角2个、肉蔻1个、生姜1大块
1 [# s- @+ U6 r2 L1 e, v" L f* z凉拌麻汁鸡丝的做法
9 Y. X: B2 Q) W" d5 L8 p. w1、鸡腿洗净放入砂锅,放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜,调入1茶匙精盐倒入足量清水。8 A, r3 i9 j/ x( T- j; H4 e$ k: n
2、砂锅小火煮开5分钟后关火,鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。
h& F6 Y2 G6 w3 n4 p2 f% y7 j) i8 g3、黄瓜洗净拍散,掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。
7 a9 k7 A O6 ^) \) R" d( M4、取干净小碗,倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。+ \- `% @$ _7 }; L
5、腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里,调入黑胡椒碎。
# n, Y- Z" Q& g- E' U9 D! I/ `& M6、浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。
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