雲南過橋米線

Chriswong595

' `7 P; D9 o, o- O+ a6 N" z材料：
- 200 克米線（干）
, ~1 ^* s3 R; }# N- 200 克薄片雞肉或豬肉
" u- E% R& A2 ^" t6 e4 r, q- 100 克鮮蝦
) J' r" z7 f! u& {- p" \. `- 2 個鴨蛋或雞蛋
) Q' y! j) N) z) g; ~/ x; }' H* |- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
6 ?" d) n, {7 n, u0 E( A* r# ]- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
3 _3 M# N7 ^4 H% D+ a" q- 1 個蔥，切碎
3 N6 ?1 H8 {0 |- H- 3 瓣大蒜，切碎
$ P8 Y1 W: i9 P. s9 z) s- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
6 n  K6 b8 ]( p, E5 n- 適量的色拉油
# X0 |9 z; X/ j0 ^& t" u0 e' F& \- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

, O6 H; U1 \5 M3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

" y$ p1 t- c: N$ f& v4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

+ I& h+ X) X6 Z' M- t5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

+ {, L, ?" U' ^6 a7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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: e% B( d3 v; M. V11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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