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警惕十种致命家常菜3 ?& Y# r1 e; X" a% {% B# O
警惕十种“致命”家常菜8 f* o( U4 w: @$ F. n" w
嫌疑“犯”:菠菜+酸菜: e f( E/ U8 a6 j- k8 ~
解读:吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。
1 f3 Y1 ?; H! z7 W嫌疑“犯”:胡萝卜+酒
, u0 S$ b. r0 M! P解读:胡萝卜素和酒精混合食用,容易引起肝病。
. z4 O6 ]: p" p" k" x1 r' D3 _专家说法:“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
7 G' U+ N0 ~5 y1 ]1 Q嫌疑“犯”:牛肉+栗子& e/ ]' k' x) {# Y
解读:牛肉和板栗子混在一起吃,易出现消化不良、呕吐症状。( N3 U& A( O; l7 p) n% l
专家说法:据《饮食正要》记载:“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素C,每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,这两种搭配同食,不易消化。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。
! U# ?$ A0 u# N' E3 i' m5 F! H. E$ \嫌疑“犯”:萝卜+木耳& x! {% p" }. y
解读:萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。( f$ |1 }0 J9 C9 ?1 ~; ? X
专家说法:萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。
; S8 E- F2 `4 ?嫌疑“犯”:豆腐+葱
7 G7 O/ m( G, j2 W0 ]+ }解读:豆腐和葱一起食用,易造成人体钙质的流失。
6 `+ r% A# t2 H/ J% O# z' B7 b( X专家说法:豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。 |
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