酵母格子鬆餅

acchenry

牛奶
170g
$ j0 p- [1 C9 Z植物油
45g
) C3 s4 p1 w/ B$ Q& Z# |蜂蜜
30g
. S+ ?) _" G  I% {雞蛋
1顆
中筋麵粉
" k3 x# G9 G$ L3 S; k8 V' d% q" V150g
. z3 z+ N; X' Z6 r8 k& u' R速發乾酵母
$ p& l  }4 l8 d2 b: U3g
" ~# N4 a5 e0 d: l; B7 w: {/ C海鹽
3g
8 H0 Q5 q" ~1 W9 e6 Y+ W) a

鮮奶加熱到微溫（用手摸不會燙的狀態），加入植物油、蜂蜜，攪拌均勻後再加入雞蛋，攪拌均勻，最後加入麵粉、酵母和海鹽，攪拌至看不到麵粉就可以了
將麵糊倒入保鮮盒（我用容量1000ml的保鮮盒。因為麵糊會膨脹，所以不能選用容量太剛好的保鮮盒）），蓋上蓋子，放到冰箱冰到隔天早上（如果趕著用，也可以用保鮮膜蓋住鋼盆，放在室溫約發酵2～4個小時，時間長短視室內溫度而定）
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發酵後的麵糊會膨脹，並且很多大孔洞
* z) S) [9 q2 P+ g* Q' h: `! _  F, p用湯匙再稍微地攪拌一下就可以了

5 O2 L1 ?6 p2 s6 F/ v: K. {鬆餅機預熱（我用小V)，舀入適量的麵糊，蓋上蓋子，烤大約3分鐘（時間長短視麵糊量的多寡而定）到鬆餅表面酥脆金黃即可

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台北天幕

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