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菜系及功效:川菜
/ n% H* C! u$ P2 ^& x' y口味:香辣 + M$ u+ t: o. U5 l
工艺:炒
. U& [% h/ f5 y* @; ]重庆辣子鸡的制作材料:
9 }3 K: _6 ]7 |' D9 \; @, n6 `主料:鸡1000克+ S. B* H {( I# G! i- y% Y& b
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克2 `; @$ m* M% }5 Z" o+ J
_) T/ C0 k& E( y6 C( v! X& [" _( N
重庆辣子鸡的特色: p: X% j! M: P R$ m0 Y
酥香爽脆,回味无穷。& c3 }3 t0 G. ?: m% A( I1 t9 {; m
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃7 U( S* X( x/ k& f/ u
# x* E/ `4 A, S6 i! g3 W
1. 把整只鸡切成小丁;
. r0 D7 R( I4 @, S2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;# |5 s4 v1 l1 Z1 A
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
" H; A( k3 j0 M9 Z% p: p% r& |4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;3 k' {4 }% `) x5 ]+ {
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
/ P& s4 h! j# X; I) o6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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