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用料:
: b( e7 f, |/ Y' X9 ]. K主料鳙鱼1个
+ v( P- e L9 r, ~7 ^5 i辅料剁椒2大勺& f; c: S8 A! n3 N
调料食盐3克醋1勺葱5克姜6克料酒1勺植物油适量
4 Y+ x3 l1 r! @* H* g; A
3 K* M" t$ J U' u ]1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒* P1 u+ v- ]% J* R/ A& E2 \
/ ^6 H) z% Y0 J2.蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右2 j& j6 u$ ?( o+ {, d$ R
+ P4 c6 D7 U3 i% e' O5 E9 }
3.泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可: }) z d) x2 @, Q4 Y- z
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