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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！
0 ~( ]0 t! h4 d第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克
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[url=]辅料[/url]
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# m2 _# ?/ E* R4 _9 \糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀 : t: |1 D( @9 L3 {6 [4 t- `7 m s
$ q& C: Z |, f. T. c. j2 V2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来 1 @* r1 S2 i/ @2 B8 f( e
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3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊 7 h) P" l' z2 x6 _
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4.鱼肉翻过来抹上盐
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5.抹点料酒将鱼腌制30分
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀 - k2 O5 V" g; g. @4 O$ {& t5 O
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7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图） 8 p7 H+ \" L, n+ K V# t3 D
; y0 y _( b; \% J; {8.炸好的鱼摆入盘中
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, {% w# V6 d. w- b4 D" }, [' c9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水 , a" J0 l$ Y3 z x2 ^# K4 B+ p
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10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱 / T# F" G8 s1 W7 Q4 B
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11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 4 j) D- @, E' M& f8 @
1 j* H6 [& E. k& y+ t0 b12.然后加入番茄酱煸一下
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13.加入糖醋汁熬一会儿 0 {! ?# `- }) B4 T' S
: j9 D' ]" \8 s ^. `2 j0 C3 m14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠
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15.浇在炸好的鱼身上 . Z& N6 D& a$ b9 I
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烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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