牛肉脂肪量相对较低,怕长胖或减肥的人群非常适合食用,在这个寒冷的季节更适合食用。加上土豆和红萝卜用压力锅炖一炖,味道鲜美,牛肉也非常酥烂香甜。
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0 T$ v, m5 |2 ^7 v3 [' `食材:牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。 做法 1、牛腩清洗干净后切大块 2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块 3、牛腩冷水下锅焯水,出锅后,用清水冲洗干净上面的浮沫 4、锅里倒入少许油,放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒 5、待锅里炒出香味后,放入牛腩一起翻炒 6、待牛腩炒至稍微变色时,倒入料酒快速翻炒几下后,加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火 7、将炒好的牛腩倒入压力锅中,加入干红椒、蒜、香叶和适量开水,选择焖炖功能,启动压力锅 8、待压力锅指示灯跳至保温状态时,打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐,再次选择焖炖功能,启动压力锅煮20分钟左右即可。 小贴士 1、水的量不适过多,刚末过食材即可 2、用压力锅压2次,牛腩吃起来入口即化,老人和孩子都非常适宜
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