酱油鸡腿 [10P]

spetoct

]
1 n! \5 w. x5 e- q2 |: x- |

“多年前在餐厅吃过一次酱油鸡。味道超级棒。
在家懒得做整鸡，于是就一样的方子制作鸡翅根。
7 Y8 F* U" h5 e* I6 P
单位的电磁炉很是恼人啊！！火力不够，不过总算是烧完了。
同事们都喜欢吃！！2015年最后一天，祝大家新年快乐。”
/ C" g  z9 I1 b用料
8 x; d, {0 T) O% u& t主料:鸡翅根1000克
辅料:老抽2大勺  生抽1勺  黄冰糖30克  八角2枚  料酒1大勺  盐适量  姜片5片
4 k  w0 O4 u  u5 P
酱油鸡腿的做法
1.
5 a: d2 Z$ N3 j: z. m3 ]' T买来的鸡翅根清洗后，用厨房纸巾吸干水分。


2.
锅中油烧热下姜片爆香，在放入鸡翅根煎成两面金黄。


  T, e) k$ C! w3.
: o5 k7 G* S) V  W单位的电磁炉不给力，煎好的鸡翅根应该是金黄金黄的！！


' `2 q% h- Z5 K3 e4.
八角用开水浸泡15分钟，黄冰糖也是这道菜的主角。



* d! Q) h' C. v) J5.
& q* a" U$ p) q锅中留一小部分油继续烧热，倒入煎好的鸡翅根倒入一大勺料酒。
- g  p; |: P- I' S4 r

8 _$ S/ t  s, J7 ~4 `
# j. i) {3 h/ N, ^, S6 l. k+ {, |6.
* K  c) N7 m4 n+ _3 I加入生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀。



7.
4 ]9 E+ G0 v5 y. `! A5 T把刚才浸泡过的八角水倒入。
6 C3 K" g0 g/ F3 `9 p& |1 Q

) q0 R  ^, Y9 q" K* m6 t
8.
再加入温水，可以盖过鸡翅根的位置。
8 D/ d- u6 q% O4 o
0 a- A' E. |5 F8 c! S6 K
6 E+ S0 a' @4 ]6 M. \
9.
点少许盐，如果喜欢吃甜口可以不加。开大火进行收汁，等到炖汁比较浓稠，就可以关火了！然后开吃吧。

" \: x, C) k2 ^. T  |7 p
+ s" c2 ]- U" T0 }7 J( }
! q6 R5 H2 Q# p* J& J( \" P
0 Q% H9 [# m* f5 T烹饪技巧
1、酱油鸡好吃的原因，全部是因为使用了黄冰糖。做酱油鸡最好用黄糖，如果你手边没有，就用冰糖代替吧。
2、酱油鸡制作过程其实是不放盐的，控制好糖和酱油的比例即可，如果喜欢吃偏甜你可以多放糖，喜欢咸口，就把糖少放一些。
, {! ~. P( t, G

kkw123

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！