棒棒鸡，是一种天津小吃，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。 - @- O/ g' v) Y' f4 A原料：嫩鸡一只，葱白丝适量。调料：芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。 : Z' ?3 d$ O) M) \, [3 u y
制法：①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。 ! h6 ?' g6 f1 d0 \7 R' ? ②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。 : ~& g* q/ k4 {' ] G s' V. ` V, V ③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。% [; B6 `3 |* a1 W8 P' B
美味的棒棒鸡就新鲜出炉了！, e' s' y7 W& }& Q* H ( Z6 K4 v7 u2 k# g. M' v8 G ; q4 [7 L0 W1 B1 e4 H: C6 Y0 b& D2 X2 ^0 A, P) ]2 p7 b: U " [* a6 w/ S, J9 A9 i |4 X
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發表於 2015-4-4 08:09:11
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