娘惹炸鸡块[8p]

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  ]4 J$ {( O( x- ^. h  k         今天要为大家带来的是一道娘惹炸鸡块，东南亚的娘惹风味相比很多人都非常喜欢，但是都会觉得很难，其实这是很简单的菜肴，快来学习吧！

娘惹炸鸡块

　　主厨的鸡肉腌料：托盘上从左到右是香茅、干红辣椒、姜片、蒜头（压碎）、洋葱、咖喱粉、辣椒粉、黄姜粉，后面那罐是椰浆。
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: J( c( g  }/ V4 D　　托盘上的调味料全都加入到鸡肉块中，加适量椰浆，揉捏鸡肉使其沾匀调料，静置30分钟以上入味。

* P9 v5 w& k3 I+ R6 d, Z　　深锅加油烧滚，加入鸡肉块炸制。
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　　保持油温按鸡肉量控制时间。
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　　至鸡肉块表面金红酥脆，肉汁透明即可。
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' w# g2 k% L% O/ I. M' G　　沥油后码入盘中。
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　　小结：一份美味的娘惹炸鸡块就做好了。非常简单是不是？最重要的环节有两个，一个是腌制，一个是炸的火候，所有的配料都在这呢，腌到入味后别炸糊了，基本上就已成功百分之80，剩那20就是炸出脆皮的口感以及别烫到自己哈，多操练几回百分百成功不是梦！

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