牛柳土豆丝

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菜谱简介
( [4 Y4 Z* z$ ]3 u! D$ N“牛柳”指的是牛的里脊肉。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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材料
* }1 a! L% S7 j2 e牛柳150克，土豆200克，青红椒少许，酱油、淀粉、糖、料酒、盐、油、鸡精适量。
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; s" C9 w8 N7 B1 ^3 P做法
1、牛肉切条用料酒、盐、淀粉、酱油拌均腌制20分钟。
2、土豆切丝用清水漂去淀粉质沥干水分，青红椒洗净切丝。
3、热锅冷油滑炒牛柳，变色盛出。
& |3 @0 g5 J5 [1 a6 n) D4、再起锅热油煸炒土豆丝片刻，放青红椒炒匀。
5、加入牛柳、糖、盐翻炒均匀。
# W+ c4 Y' {& e) V* `6 f1 E) N1 l6、加点鸡精盛出装盘即可。



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