酱牛肉[16P]

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酱牛肉[16P]用料主料


' J' L! Y- p, L# n 牛肉750克辅料豆瓣酱30克蚝油20克葱1段酱3片蒜5粒辣椒(红，尖，干)2个花椒10粒老抽10毫升盐1克冰糖15克酱牛肉的做法1.
9 j4 L8 {* I/ Y0 B* q牛肉浸泡血水后切成大块
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) ]6 |3 Q" D% o% v2.
& f& b- `& K3 k& y( n5 W9 N# W冷水入锅，加入姜片和花椒，家里香料都用光了，只有花椒了，烧开后再煮5分钟


7 b5 W$ Z( Z/ E* J) Z. Y: \4 T3.
! \! _- n! p  U# g' V* i1 E绰过水的牛肉洗去血末等脏东西


  Z; f7 ]' Z3 l0 D/ R3 |4.
放入压力锅，加入适量热水
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5.
) z; Y7 \$ e; X/ A放入所有调料

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6.
6 f" N- ~2 ?+ [' d搅匀
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7.
再加入冰糖


1 y3 c( u! R. P7 y4 V# F8.
+ U# `3 `& g9 q3 A压力锅选择牛肉键，压力选择4档，启动压力锅
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9.
1 D8 p- }( `3 J: {/ U! m; @' F程序结束后，牛肉就炖好了，不要捞出来，再浸泡几个小时


. Y( A/ R/ r4 H3 C! g10.
浸泡好的牛肉捞出来晾干
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11.
+ H/ J4 C/ [, y7 N- q: L晾干的牛肉最好冰箱冷藏一下再切，热的时候切容易切碎

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酱牛肉成品图
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: f2 s5 {8 s% N) @3 u- O6 p 烹饪技巧
7 X) U% }/ }1 Z1、香料可以多放几种，我家没有别的了，就只放了花椒。
1 K* r" Z) q2 |/ j- f9 _/ d: r' b2、等牛肉冷掉之后再切，才会切除漂亮的牛肉块。
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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！