鸡汤混沌

jemerald

2 p+ i1 J. J) r6 d
- D4 {7 H3 p" h1 @  S主料
1 F& t" {, U  Z9 _- k0 N. {1 E- x
9 C* P1 d7 m& P; a( q# c面粉
( ?0 v! x: B* t2 A8 Q; f% Q$ F200克       
! S& y3 q, _, H水约
90克
( {6 ^1 V" R. I9 e8 q盐
1茶匙（5克）
3 L: O1 ~, J# H3 j( w; w9 I鸡胸肉
9 `9 h; C* s; V# O  J200克
; H, f/ M( I) B6 Z蚝油
1汤匙（15ml）
0 a) F- A+ E9 {) q猪肥肉
! w5 A  q8 B$ c6 W6 b8 q50克
葱末
5 u# l; @- V- k5 Z; t1茶匙（5克）
蒜末
1茶匙（5克）
8 Y/ L* u% ^. j# K7 \7 Y  \9 c/ G料酒
* j, }* G' s5 ~3 ^1 e" w: R1汤匙（15ml）
4 L% U5 N' ?9 F+ X, x# Y% B7 ]6 ]生抽
' y- g8 o/ D  T: T8 ~/ b+ a2汤匙（30ml）
- a# ?  L9 C6 V' ]# X9 V( E$ p6 E老抽
1茶匙（5ml）

9 |0 r4 I8 H  x+ N' c) N# f辅料       
! b% y2 Y& O# S0 e2 ^鸡架子
) `* w& j8 W/ r+ i# y! ^) B: j2个       
大葱
2段
盐
1 J( J3 ~. Q  F: _1茶匙（5克）
1 P3 O1 u6 @2 \& q姜
# v- @) e: t" a6 x" ^4片
; l9 z- f9 a3 G: y9 D小青菜紫菜
4 [$ g  U3 C6 [, s/ T: O适量
香菜
4 b' ?, {, t; D. V4 Q7 L适量
: i$ k( J" V/ Q: q3 _/ c虾皮
适量
$ ]" ?* J. y2 n) R5 G- s鸡汤馄饨的做法步骤
8 [7 Z7 i- `: g3 g, d4 O' \1. 将鸡架子内外彻底清洗干净后，放入锅中，加入清水没过鸡架，大火煮开后，撇去浮沫，放入葱段和姜片，改成小火煲1个半小时后捞出鸡架，在鸡汤中调入盐。

2. 将2克盐放入面粉中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
3 {1 z: S5 v1 M6 m8 S+ l
+ z$ I* i$ j% O3. 鸡胸肉和猪肥肉切成小丁，再剁成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中，放入切好的葱姜末，再加入3克盐，蚝油，料酒，生抽和老抽，使劲搅拌均匀至肉馅上劲。
' Q$ I+ [. A+ L0 X7 S  s
4. 撒些面粉在案板上防止面团粘黏，把面团反复擀成薄片，当擀成一个很大的圆片时，在面片上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖卷起面片，两手轻轻压着擀面杖来回的擀，将面皮擀的更大更薄。
! f/ E3 A/ O* m0 Q) r
" w& X! p+ T+ u: j$ |5. 用擀面杖卷起来面，用刀在擀面杖上切一刀，将面皮从中间切开向两边散落，将长条形的面片切成梯形，馄饨皮就做好了。
8 I6 f$ v7 C9 U
6. 取一片馄饨皮，将馅儿放在面片短的一侧卷起来，用手捏住两头向外折，然后捏紧即可。

7. 所有的馄饨包好后，将鸡汤再次煮开后放入馄饨，待馄饨煮至浮起到汤面上即可。


9 h7 c; r' c% v: \+ _

jemerald

真的很好吃，欢迎大家试试，味道清淡，适合所有年龄人群食用

weimengqualitau

絕對的好貼！謝謝啊！

cjcia

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

we7629

卖相不错

we7629

we7629 發表於 2015-10-6 19:14
& g# @! C( v4 h' @1 ?4 _) a0 E- Q卖相不错

! Y0 {- I  K7 ~+ ^# G好想吃。。。。。。。。。。。。。。。。。