牛肉干(5P)

spetoct

2 V: E7 @% q3 G
9 z5 ^) u: H2 d( g/ }$ C1 B- F/ m牛肉切小丁，先用开水焯一下。

$ e, w0 i; ]+ p9 b    因为我不用高压锅，所以要煮很长时间。

! Y0 m; s5 p. {2 C- H3 ]6 F    再换新的水煮牛肉。放入盐，葱，蒜，八角等调料。


' l/ ?5 `2 L9 [! ~! i
: M! g) ?9 p. ?等到煮得差不多的时候，再把牛肉拿出来，我都不把这些汤扔掉的，都是另做牛肉柿子汤的。
  u, m4 l% {: X) S+ g
    然后再换葡萄酒，呵呵对于葡萄酒没有严格的要求，红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮，让牛肉煮到烂为止，酒味也进去了。
0 S" i) l; Q" h1 Q
, u- G. M: W+ \$ p4 p; W    (这一步如果用高压锅的话，就省事多了，只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)

3 n5 E' s, E+ q! c# ?

再牛肉粒放到锅里，不要放油，然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了，所以要注意哦。
' U2 p9 P% W3 n; W8 s% ?
    另：因为葡萄酒也是甜的，建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。
1 a& L) p" D% Q
2 ^" l( B/ y/ ]4 h+ \& T

% j+ d: O) Y) _9 d# b# ~一直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来，放在微波炉里高火几分钟，这是为了除去牛肉里的水分，但要小心不要糊了。(我以前都是热锅，不放油，然后慢慢把牛肉粒的水分炒掉的，后来发现还是微波炉省事)
+ z$ j6 ]/ d4 h7 V
5 V2 U# \& n- ]/ W4 T做好了。





/ n# N; Y$ `( R* F