韩式辣鸡爪[14p]

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    进入夏季，北方男人就喜欢下班后邀三五好友，去小区附近的烧烤大排档，点上几个小菜，撸几把肉串，然后喝几瓶冰镇啤酒，醉醺醺的回家，这样子的生活大概是他们最爱的吧！   鸡爪、毛豆和花生都是男人们最爱的下酒菜，今天黄黄做的是韩式辣鸡爪，颜色红中透亮，味道甜中带辣，越吃越过瘾，一个鸡爪一瓶啤酒，这就是海边小城的慢生活，是不是很滋润？   
5 h! \+ ]4 n9 }- q6 D8 C; s配料：鸡爪500克。蒜泥30克，韩式辣酱80克，生抽20克，白糖30克，番茄酱20克，辣椒粉适量。

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. D$ A; B) K. A! w6 Q: S$ k    将鸡爪剪掉指甲，用斩骨剪剪开，然后下锅煮，煮的时候锅里加姜片和葱。煮开后看着火，撇去浮沫。
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1 l- s( m, e. E! f# `' l" E; m   锅里加少许底油，放入蒜末爆香，然后加入鸡爪进入，煸炒，放韩式辣酱，炒匀后放入番茄酱生抽，倒适量的水，一定要没过鸡爪，放入少量的糖，大火煮开，小火慢炖，喜欢辣的也可以放一点辣椒粉，最后慢慢收汁，撒上芝麻，摆盘开吃。  

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    黄黄的小贴士：    1、韩式辣酱对这道菜来说，是绝对的灵魂，如果想要鸡爪上色，韩式辣酱可以多加，这个酱淘宝的店铺都有售，味道甜中带辣，非常开胃。    2、如果喜欢稍微咸一点的可以放一点点的盐，不过一定要适量，因为韩式辣酱和生抽都有咸度滴。    3、芝麻有增香的功效，建议大家放焙香的芝麻。    4、白水煮鸡爪的时候一定要看着撇去浮沫，煮的时间要超过10分钟哦。中间的时候要放一点料酒去腥，这个过程我忘记拍了。


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   自从加入中韩自贸区，威海跟韩国走的越来越热乎，我们本地人的口味因为韩剧、韩餐馆的耳濡目染，也是喜欢偏韩风啦！男人们超级爱的下酒菜来啦！白酒一小杯，啤酒一大瓶，真是滋润呀，自己辣鸡爪做既干净口味又地道，越啃越过瘾哟!

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