【湯】 小洋蔥先炒香才容易熬出甜味[2P]

spetoct

3 R+ P3 H! I# J
4 U% R5 |- n' @! q9 D

洋蔥肉絲湯
; L, `5 H+ k8 B7 d$ m& t! |材料：
洋蔥                  160公克
6 S7 K! h% S$ G4 Q. u) ?0 m豬肉絲             60公克
小蕃茄             20公克
' S! Y/ j/ Z3 B/ y8 g4 m. o7 |市售高湯        250㏄
. P0 b# |, L1 K( ?, `蔥花                 適量
) i; z3 c6 P. I1 [( `調味料：
) T& b* I: }0 r0 N$ U; d; d; q鹽    適量
5 \2 V3 Y1 d3 O6 p白胡椒粉        適量
作法：
1.洋蔥洗淨切絲；小蕃茄洗淨對切，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入作法１的洋蔥絲以中火翻炒至表面呈金黃色，變軟，再加入豬肉絲一起拌炒至肉色變白。
' F2 y& J/ R' v, @) i! |% _3 ^3.最後於作法2鍋中倒入市售高湯轉小火煮滾，再加入作法1的小蕃茄、所有調味料攪拌一下，起鍋前放上少許蔥花裝飾即可。
% ^$ i( Z0 y* J8 N6 A8 W% ?美味Tips：豬肉絲易熟，而且洋蔥翻炒至金黃色時，會把香氣和甜味帶出來，這時才放入豬肉絲，就能壓過豬肉的腥味，豬肉絲也不會炒太老。
* R! t: y- G. q- a0 \4 U& Y
- L0 _! M% s' C6 {' x/ U