泰式蔬菜鸡肉沙拉[8P]

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工艺：拌
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; X( b0 W0 V) E( Q' j( ^难度：初级入门

人数：2人份

口味：酸辣味

3 X5 G# n+ U( w% q$ ?) h  {准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟
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“今天我们就做一个甜辣味道的鸡肉蔬菜沙拉，甜辣带少许蒜的味道，再加上一点点的沙拉酱的奶香，最后是柠檬汁的微酸和清香，有肉有菜，美味无限，营养无边，真正的泰国菜调料比较重要，咱们自己在家肯定不会去找齐这些调料，那不得麻烦死，其实据我所知，很多饭店也是使用专门泰式甜辣酱来做泰式风味小菜的哦。”

主料：童子鸡1只
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1 Q7 F) ]: ]: E0 V/ ]" d辅料：黄椒1个红椒1个洋葱半个豌豆苗1小把豌豆(鲜)1小碗
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调料：姜2片沙拉酱1勺朝天椒2个柠檬1个大葱1根水适量泰式甜辣酱2勺
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泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法

1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥
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3 N: D4 e  a9 @5 j2.所有蔬菜洗净，彩椒洋葱切小条，小尖椒切圈儿，豆苗去根备用


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5 l+ y- W( P4 r7 }3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

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7 j; G  _: U5 L5 m8 l* n3 _4 j4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可


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. P: A1 h" |9 M, ]6 v5.准备调汁，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，然后再放少许沙拉酱


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9 w/ a2 ~9 W+ o6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了
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烹饪技巧
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1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要把水烧开了，然后放进去小火慢慢浸至刚熟，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了；

2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好，发紧；

3、柠檬汁可以最后挤在菜上，也可以在调汁的时候一起。
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lowdie

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