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9 H+ p1 j( V! a, b+ w' w f【材 料】$ x5 Q/ S, i6 a4 [( T0 ?
排骨600公克+ A1 a8 w6 l" x& ~. \7 _
地瓜粉100公克
7 x. W6 e9 S |% I& } 1 V/ g8 s6 F4 z
【調 味 料】
7 F& q" g8 l! a8 f | p# y蒜末30公克
% |5 i, C7 \2 V' |丸莊醬油1大匙9 k# D: A# Z' }$ k% v4 r/ U5 [2 D
料酒1茶匙+ s, Z, ?9 a: A6 V9 d* e
五香粉1/2茶匙
! @9 f; S. s$ w# }0 `' l% `! x' c) L ( b+ w9 P/ ^2 G1 ^7 x6 P/ _6 M
【做 法】
+ p3 ]* \6 V1 D( q1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊,將所有調味料調勻,放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。
: y: \6 r) n9 B- Z# M2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後,靜置約1分鐘備用。, G# J a7 d( L: F
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約180℃,放入作法2的排骨,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈出瀝乾油份即可。 |
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