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湘味扣肉的做法
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这道菜是我们家的亲戚做的,来自湖南张家界的味道,湖南人擅长做肉,腌肉、腊肉各种肉,酸的辣的各种口味,还有山上的野味,有些我们从来都没吃过,真的是大开食界呀。/ B( k5 q$ m$ C9 R/ ]
还是说说这个扣肉吧,这种做法做出来的扣肉味道非常好,入口软嫩,油而不腻,瘦肉入口时很硬,但嚼的时候很酥软,白肉看似很油,吃起来却不腻。比较适合夏天吃面、吃米饭,超级下饭。9 x# H6 `/ s4 z4 {* h: e7 Z
只需三步即可做出油而不腻的扣肉:1、蒸 2、炸 3、烫2 x7 R+ }8 M& e# v* K6 |, Z
一蒸:选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟,蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
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