菜系及功效:川菜
& q$ o1 L) t" m, C5 \口味:香辣 " j4 o2 |8 X$ E+ T1 `- U. \
工艺:炒, W. \* ~* R, `& {
重庆辣子鸡的制作材料:) V' Q" @& h+ G; K, J z/ d3 D! q
主料:鸡1000克- u! k5 N& [7 B' O, P
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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6 v& E0 l0 J% a: a, J9 t) {( l重庆辣子鸡的特色:
* u; }2 G7 p7 ]! {酥香爽脆,回味无穷。6 @3 m5 o" n* h
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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* c% m3 }& E( \1 O( w, x1. 把整只鸡切成小丁;
" v& i' _ d, {; d2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;& ~8 W, e4 ?1 m2 K" r! s, C
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
: J# g' d# [( v% O4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
9 O5 o( H" M) m b! ~5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
3 Q1 ~/ C8 Q+ u* b2 ]% w6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |