滷肉飯

mike阿泉

食材
五花肉丁
* W, U; c" m0 ~2人份
6 _$ l% z" W1 }! V鵝油香蔥
3匙
醬油
酌量
1 @7 t3 q8 u9 w" v2 `2 d6 q, k米酒
酌量
' v) c6 b2 H' p/ ~& X7 S砂糖
3 V6 O. I+ c" n2 V* o$ M酌量
白胡椒
少許
鹽
少許
蛋
% @3 @9 j- O; D! T: z! H1顆
) b0 Y; ?  e7 |- M6 H" g+ {8 C青江菜
適量
把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
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' [( J, i- L+ x在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
: x5 o' a3 U( V' K把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
# N9 i6 |: Z/ g$ X) v1 I把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
煮3小時後，再悶30分鐘。
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盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
: o) e! Q4 k7 O盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
要煮出好吃的滷肉飯就是要耐心慢慢燉煮，我用大火煮了30分鐘後再用小火煮3小時接著再悶，滷肉變的油亮亮也超入味，醬油跟油蔥的香配上一丁點糖香，滿滿的膠原蛋白，肥瘦比例剛剛好

tyyhm

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！