贵妃牛腩

cooldaddy

材料

, S0 p- u4 h0 {* P# [3 l牛肋条600公克，红萝卜1条，姜片3片，葱2支，太白粉水适量，辣豆瓣1大匙，甜面酱1茶匙，蕃茄酱1大匙，酒1大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙

+ }( B5 @( @: z" C- ~! T1 U做法

# \, D, C% e2 s: X8 z1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。
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1 v* C( y& t6 j' c$ h, a2.葱洗净切小段；红萝卜削皮切块，备用。
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* `8 I/ l& Z" Z: {. b: H- N2 T  j3.起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。
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" L& Z6 O$ D- B6 J2 f4 A4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。

5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可。
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