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杏鲍菇炒牛肉: w% ?5 @$ I8 T0 a
主料:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒两个: Q3 m7 p; n& d r. n: c7 G
辅料:植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克/ a8 j7 _! I" e, R
杏鲍菇炒牛肉做法
2 D) s! C; h2 p' I; \% r, M0 U1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末
# K/ b* ~6 d/ o J2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
( C0 W% z; N5 _. c3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分(大约2分钟)7 t) B$ z8 X4 Z3 S
4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可
; Y: Q9 Z. q t" x1 A杏鲍菇炒牛肉小贴士9 {1 o1 z0 ?% k8 W
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