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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材# {5 B# n9 J3 M4 |
! Q9 e. H: z+ f5 R6 l$ s# \茄子1條
* l$ p- J: A4 z- \) C蒜片1匙' m. o1 M) l5 M1 z7 g# f" h
蔥1根
4 E$ Y/ X) Y0 c* D9 H/ z7 `! [紅蘿蔔片少許
# X0 n& w2 y/ {" m5 _: E# L" ?8 d9 X# ]
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- f* y# _+ A0 k8 l9 J- G% {- V調味料
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% P/ B, N( K4 Q' D! ]9 s9 S鹽少許! T) |: N: _+ L" M: m' n: f
香菇素蠔油1匙
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作法
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( j3 V2 Q1 O/ }. u) Y' h/ [1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
* y4 @2 x% b8 n2 O- B6 R3 t, L( g2 z4 c8 T, V( `3 Z
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。' F* s% _% w5 Y# t$ w9 n9 q
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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