香辣虾(7P)

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海白虾若干，背脊开边。


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6 ]: b. ]1 f4 v+ W! X9 w主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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6 z0 Z5 r9 h/ Q6 {5 E  `+ p锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

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: F& C) p+ o) @' [: @0 u炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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4 j, y/ [( s; N4 \% X; ^2 f姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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起锅了。

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