海陆至尊披萨[13P]

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工艺：烤

难度：初中水平

1 n# ~- e4 S& F6 r  u人数：2人份
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, m6 ]0 K2 h* \4 R口味：奶香味
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准备时间：60分钟
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烹饪时间：<30分钟
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“今天给大家推荐这款海陆至尊批萨，我想到了用鲜嫩的三文鱼，在炎热的季节吃清爽开胃啊，而且夏天人体消耗大，大鱼大肉太油腻不想吃，在批萨里放点三文鱼绝对是好注意啊，美味还给你补充能量啊！”

2 j, p2 d0 v3 W1 o+ P/ P主料：高筋面粉130克 奶酪10克 三文鱼100克

# s: l. S: _/ r; ~/ _6 T' ^辅料：酵母粉2克柿子椒1个红椒1个虾仁100克玉米50克番茄酱2汤匙

调料：食盐1克白糖10克水75克橄榄油10克黑胡椒粉1茶匙披萨草适量
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7 \) W& ?: H* a6 c5 n海陆至尊披萨的做法
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+ p. f' j' S( t7 D  i% \( q: m' q原料：
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  a# g! f$ l# G面坯：高筋面粉130克、酵母粉2克、盐1克、白糖10克、水75克、橄榄油10克、披萨草适量

批萨料：马苏里拉奶酪10克、奶酪10克、柿子椒1个、红椒1个、 虾仁100克、玉米50克、番茄1个、番茄酱2汤匙、三文鱼100克、黑胡椒粉1茶匙
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做法：

1.把面坯的原料都放入面包机搅拌20分钟

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2.让面团发酵到两倍大，排气，盖上保鲜膜醒面15分钟
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3.青红椒切好，番茄洗净

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+ \  \+ [/ m7 R$ P4.新鲜的三文鱼上撒点黑胡椒粉和一点盐
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4 H" K$ `- ~4 n" U' Z5.面团擀开，擀成圆形，放入批萨烤盘


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6.把多余的边缘往内折，让其再次发酵15分钟，用叉子在面坯表面叉满小洞洞
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7.涂上番茄酱，撒点玉米和马苏里拉奶酪
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8.放上番茄片，撒点黑胡椒粉，放上青红椒丝
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9.撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪，烤箱预热220度，烤盘入中下层，先烤15分钟

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10.拿出烤盘，放入剥好的虾仁，再次撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪，在表面淋上点橄榄油，入烤箱上层，烤5分钟，拿出烤盘，放上三文鱼即可吃了


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; x) d9 b# }/ X. T' p烹饪技巧

1、虾仁是烤了10分钟再放的，因为过早放虾仁口感就不嫩了；
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  G. I' g# J0 B, E6 ^4 d  C) z' I2、番茄和青红椒丝不是越多越好，因为它们含水量大，最后会导致批萨太湿，影响口感；

: S4 F2 `+ L. W! J! [+ Q0 u3、烤盘出炉时温度是非常高的，但是三文鱼这时候放上去丝毫不会影响其口感的，还是鲜嫩。